Het veelvuldig gebruik van roestvrijstalen producten is een revolutie in de keuken, ze zijn mooi, duurzaam, makkelijk schoon te maken en veranderen direct de kleur en het gevoel van de keuken.Als gevolg hiervan is de visuele omgeving van de keuken sterk verbeterd en is het niet langer donker en vochtig en is het donker.
Er zijn echter veel soorten roestvrij staal en het verschil daartussen is niet klein.Af en toe worden veiligheidsvragen gehoord en is het een probleem om te kiezen.
Vooral als het gaat om potten, servies en andere gebruiksvoorwerpen die direct voedsel dragen, wordt het materiaal gevoeliger.Hoe ze te onderscheiden?
Wat is roestvrij staal?
Het bijzondere van roestvrij staal wordt bepaald door twee elementen, namelijk chroom en nikkel.Zonder chroom is het geen roestvrij staal, en de hoeveelheid nikkel bepaalt de waarde van roestvrij staal.
Roestvast staal kan zijn glans in de lucht behouden en roest niet omdat het een bepaalde hoeveelheid chroomlegeringselementen bevat (niet minder dan 10,5%), die een vaste oxidefilm op het oppervlak van het staal kunnen vormen die onoplosbaar is in bepaalde media.
Na toevoeging van nikkel worden de prestaties van roestvrij staal verder verbeterd en heeft het een goede chemische stabiliteit in lucht, water en stoom, en het heeft ook voldoende stabiliteit in veel waterige oplossingen van zuren, alkaliën en zouten, zelfs bij hoge temperatuur of in een lage temperatuuromgeving, het kan nog steeds zijn corrosieweerstand behouden.
Volgens de microstructuur wordt roestvast staal onderverdeeld in martensitisch, austenitisch, ferritisch en duplex roestvast staal.Austeniet heeft een goede plasticiteit, lage sterkte, bepaalde taaiheid, gemakkelijke verwerking en vorming en geen ferromagnetische eigenschappen.
Austenitisch roestvast staal kwam in 1913 op de markt in Duitsland en heeft altijd de belangrijkste rol gespeeld in roestvast staal.De productie en het gebruik ervan zijn goed voor ongeveer 70% van de totale productie en het gebruik van roestvrij staal.Er zijn ook de meeste staalsoorten, dus de meeste roestvaste staalsoorten die u elke dag ziet, zijn austenitische roestvaste staalsoorten.
Het bekende 304 staal is austenitisch roestvast staal.De vorige Chinese nationale norm is 0Cr19Ni9 (0Cr18Ni9), wat betekent dat het 19% Cr (chroom) en 9% Ni (nikkel) bevat.0 betekent koolstofgehalte <=0,07%.
Het voordeel van de weergave van de Chinese nationale norm is dat de elementen in roestvrij staal in één oogopslag duidelijk zijn.Wat betreft 304, 301, 202, enz., dat zijn de namen van de Verenigde Staten en Japan, maar nu is iedereen aan deze naam gewend.
Gepatenteerd handelsmerk Cromargan 18-10 voor WMF pan roestvrij staal
Vaak zien we keukengerei gemarkeerd met de woorden 18-10 en 18-8.Dit type markeermethode weerspiegelt het aandeel chroom en nikkel in roestvrij staal.Het aandeel nikkel is hoger en de natuur is stabieler.
18-8 (nikkel niet minder dan 8) komt overeen met 304 staal.18-10 (nikkel niet minder dan 10) komt overeen met 316 staal (0Cr17Ni12Mo2), het zogenaamde medische roestvrij staal.
304 staal is geen luxe, maar zeker niet goedkoop
De indruk dat austenitisch 304 roestvrij staal erg high-end is, komt van Xiaomi, die al decennia lang de dagelijkse benodigdheden verpakt in hightech producten.
In de dagelijkse keukenomgeving zijn de corrosiebestendigheid en veiligheid van 304 volledig voldoende.Het meer geavanceerde 316 (0Cr17Ni12Mo2) wordt gebruikt in chemische, medische en andere gebieden, met stabielere chemische eigenschappen en meer corrosieweerstand.
Austenitisch 304-staal heeft een lagere sterkte en wordt over het algemeen gebruikt in keukencontainers, terwijl messen relatief hard martensitisch roestvrij staal gebruiken (420, 440), dat minder roestvast is.
In het verleden werd gedacht dat het problemen zou kunnen veroorzaken, voornamelijk 201, 202 en ander mangaanhoudend roestvrij staal.201 en 202 roestvrij staal zijn de laagste producten in roestvrij staal, en 201 en 202 zijn ontwikkeld om een deel van roestvrij staal 304 te vervangen.De reden is dat mangaan in vergelijking met nikkel veel goedkoper is.Cr-nikkel-mangaan austenitische roestvaste staalsoorten zoals 201 en 202 zijn ongeveer de helft van de prijs van 304 staal.
Natuurlijk is 304 staal zelf niet zo duur als het is, ongeveer 6 of 7 yuan per catty, en 316 staal en 11 yuan per catty.Natuurlijk is de materiaalprijs vaak geen kritische factor in de uiteindelijke productprijs.Geïmporteerd roestvrijstalen kookgerei is zo duur, niet alleen vanwege de goede materialen.
De eenheidsprijs per ton gietijzer voor staalproductie is slechts 1/25 van die van chroom en 1/50 van die van nikkel.Van de andere kosten dan het gloeiproces, zijn de grondstofkosten van austenitisch roestvrij staal duidelijk veel hoger dan die van martensiet en ijzer zonder nikkel.Massief roestvrij staal.304 staal is gewoon maar niet goedkoop, althans in termen van ruwe metaalwaarde.
Volgens de huidige landelijke normen kom je er niet uit welk model niet in de keuken kan
De oude nationale norm GB9684-1988 bepaalt dat roestvrij staal van voedingskwaliteit is verdeeld in containers en servies., Martensitisch roestvrij staal (0Cr13, 1Cr13, 2Cr13, 3Cr13) moet worden gebruikt.”
Heel eenvoudig, één blik op het stalen model en je weet welk materiaal kan worden gebruikt in de voedselverwerking, containers, bestek.Het is duidelijk dat de toenmalige nationale norm 304 staal in feite direct identificeerde als roestvrij staal van voedingskwaliteit.
De nationale norm die later opnieuw werd uitgegeven - National Food Safety Standard for Stainless Steel Products GB 9684-2011 vermeldt de modellen niet langer en mensen kunnen niet langer rechtstreeks beoordelen wat food grade is van het model.Er stond gewoon in het algemeen:
“Serviescontainers, voedselproductie- en bedieningsgereedschappen en de belangrijkste onderdelen van de apparatuur moeten zijn gemaakt van roestvrijstalen materialen die voldoen aan de relevante nationale normen, zoals austenitisch roestvrij staal, austenitisch ferritisch roestvrij staal en ferritisch roestvrij staal;machines voor serviesgoed en voedselproductie Martensitisch roestvrij staal kan ook worden gebruikt voor het hoofdgedeelte van de apparatuur, zoals boor- en slijpgereedschappen.”
In de nieuwe nationale norm wordt de neerslag van metalen componenten gebruikt om te bepalen of aan de norm wordt voldaan in de fysische en chemische indicatoren.
Dit betekent dat het voor gewone mensen echt moeilijk is om te onderscheiden wat roestvrij staal van voedingskwaliteit is, alsof alles kan worden gedaan, zolang er geen probleem is.
Ik weet het niet, hoe moet ik kiezen?
Het veiligheidsprobleem van roestvrij staal is mangaan.Als de inname van zware metalen zoals mangaan een bepaalde norm overschrijdt, ontstaat er bepaalde schade aan het zenuwstelsel, zoals geheugenverlies en gebrek aan energie.
Dus zal het vergiftiging veroorzaken door het gebruik van roestvrijstalen producten zoals 201 en 202?Het antwoord is vaag.
De eerste is het gebrek aan bewijsstukken in het echte leven.Bovendien zijn er in theorie geen overtuigende resultaten.
Er is een klassieke lijn in deze discussies: praten over toxiciteit zonder dosis is hooliganisme.
Net als veel andere elementen is de mens onlosmakelijk verbonden met mangaan, maar als het te veel absorbeert, veroorzaakt het ongelukken.Voor volwassenen is de "adequate hoeveelheid" mangaan 2-3 mg per dag in de Verenigde Staten en 3,5 mg in China.Voor de bovengrens liggen de normen van China en de Verenigde Staten rond de 10 mg per dag.Volgens nieuwsberichten is de mangaaninname van Chinese inwoners ongeveer 6,8 mg per dag, en er wordt ook gemeld dat het mangaan dat uit 201 stalen serviesgoed is neergeslagen, verwaarloosbaar is en de totale mangaaninname van mensen nauwelijks zal veranderen.
Hoe worden deze standaarddoses verkregen, zullen ze in de toekomst veranderen en zal de inname en neerslag die door nieuwsberichten wordt gegeven twijfelachtig zijn.Hoe een oordeel vellen in deze tijd?
Close-up van bodem van Fissler 20cm soeppan, materiaal: 18-10 roestvrij staal
Wij zijn van mening dat het een goede gewoonte is om rekening te houden met de bijzonderheid van het persoonlijke leven, het superpositie-effect van risicofactoren te voorkomen en te proberen onder omstandigheden veiligere en hoogwaardigere dagelijkse keukenbenodigdheden na te streven.
Dus als u 304 en 316 kunt kiezen, waarom dan een andere kiezen?
Zwillan TWIN Classic II Diepe Kookpot 20cm Bodem Close-up
Hoe herken je deze roestvaste staalsoorten?
Duitse klassiekers als Fissler, WMF en Zwilling gebruiken vaak 316 (18-10), en de topproducten zijn inderdaad eenduidig.
De Japanners gebruiken 304, en ze vermelden hun ingrediënten vaak direct.
Voor producten waarvan de bronnen niet erg betrouwbaar zijn, is de meest betrouwbare methode om ze naar het laboratorium te sturen, maar de meeste consumenten hebben deze aandoening niet.Sommige internetters denken dat het gebruik van magneten om magnetische eigenschappen te detecteren een middel is, en dat austenitisch 304-staal niet-magnetisch is, terwijl ferrietlichaam en martensitisch staal magnetisch zijn, maar in feite is austenitisch 304-staal niet niet-magnetisch, maar enigszins magnetisch.
Austenitisch staal zal een kleine hoeveelheid martensiet neerslaan tijdens koud werken, en het heeft bepaalde magnetische eigenschappen op het trekoppervlak, het buigoppervlak en het snijoppervlak, en 201 roestvrij staal is ook enigszins magnetisch, dus het is niet betrouwbaar om magneten te gebruiken.
Het roestvrijstalen detectiedrankje is een optie.In feite is het om het gehalte aan nikkel en molybdeen in het roestvrij staal te detecteren.De chemische stoffen in het drankje reageren met het nikkel en molybdeen in het roestvrij staal om een complex van een specifieke kleur te vormen, om zo het interne nikkel en molybdeen van het roestvrij staal te kennen.geschatte inhoud.
Bijvoorbeeld, 304-drankje, wanneer het nikkel in het geteste roestvrij staal groter is dan 8%, zal kleur weergeven, maar omdat het nikkelgehalte van roestvrij staal van 316, 310 en andere materialen ook groter is dan 8%, dus als de 304 drankje wordt gebruikt om 310, 316 te detecteren. Het roestvrij staal zal ook de kleur weergeven, dus als je onderscheid wilt maken tussen 304, 310 en 316, moet je het bijbehorende drankje gebruiken.Bovendien kan het roestvrijstalen detectiedrankje ter plaatse alleen het gehalte aan nikkel en molybdeen in het roestvrij staal detecteren, maar kan het roestvrij staal niet worden gedetecteerd.De inhoud van andere chemische componenten in roestvrij staal, zoals chroom, dus als u de precieze gegevens van elke chemische component in roestvrij staal wilt weten, moet u deze naar professionele tests sturen.
Uiteindelijk is het kiezen van een betrouwbaar merk een uitweg wanneer de omstandigheden het toelaten
Posttijd: 08-sept-2022